山西有很多特产，以下是一些知名的特产：
1. 面食：山西是面食的发源地之一，以刀削面、油泼面、过油肉等最为有名。
2. 酒类：山西产地广泛的优质小麦和玉米，使得山西以酒著名，尤其是汾酒和张弓酒。
3. 糕点：艾窝窝、油香饼、迪糍、粉蒸羊羔等山西特色糕点各具特色。
4. 红枣：山西是中国红枣主产地之一，尤以平遥红枣最为有名。
5. 苹果：山西拥有广阔的果园，种植了大量的优质苹果，如晋中苹果。
6. 驴肉：山西以驴肉著名，驴肉火烧、驴肉汤等是当地特色美食。
7. 核桃：山西盛产核桃，尤以平遥核桃最为有名。
8. 胡辣羊肉：太原地区的胡辣羊肉是山西的特色小吃。
9. 红糖：山西盛产红糖，尤以运城红糖最为有名。
10. 矿泉水：山西拥有丰富的矿泉水资源，其中井冈山水、怡口涌泉等最为知名。
以上是山西的一些特产，当然还有很多其他具有地方特色的农副产品和手工艺品。
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